Imprint
First name
Manuela
Last name
Hamann
Street address
Coswiger Str. 23
Postcode
01445
Town
Radebeul
Country
Deutschland
Phone number
+49035179514393
Email address
reservierung@gaumenkitzel-radebeul.de
Local Tax Number
"Alte Gerberei" Bautzen
In unserem Pop Up Restaurant in der Alten Gerberei
wollen wir einen Ort schaffen für alle, die Qualität und gutes Essen schätzen.
Fair produzierte Lebensmittel, enge Beziehungen zu den Erzeugern.
Einfach ehrliche – und raffinierte Slow Food Küche.
Vom 4. Bis 15. März 2026 öffnet in der Alten Gerberei in Bautzen dieses exklusives Pop-Up-Restaurant seine Türen. Unter der Leitung von Tilo Hamann, dem renommierten Chefkoch des Restaurants Gaumenkitzel in Radebeul, erwartet die Gäste zwei Wochen lang ein außergewöhnliches 4 oder 5Gänge-Menü, das fast ausschließlich aus regionalen Oberlausitzer Produkten zubereitet wird.
Tilo Hamann, bekannt für seine kreative und zugleich bodenständige Küche, wird die Gäste mit raffinierten Gerichten verwöhnen, die die Vielfalt und Qualität der regionalen Zutaten in den Vordergrund stellen. Das Pop-Up-Restaurant bietet eine einzigartige Gelegenheit, die kulinarischen Schätze der Oberlausitz in einem besonderen Ambiente zu genießen.
Reservierungen sind ab sofort möglich. Lassen Sie sich dieses kulinarische Highlight nicht entgehen und sichern Sie sich Ihren Platz für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Visit our event
Wir servieren Ihnen ein 4 oder 5 Gänge Menü aus Oberlausitzer Produkten.
Sie können aus drei verschiedenen Menüs wählen.
Vegetarisch, Fisch, Fleisch
Eine Vorbestellung der Menüs und Plätze ist bis 5 Tage in Voraus möglich.
Visit our event
Wer unser Menü in der Alten Gerberei genießen möchte hat auch die Möglichkeit zu übernachten.
Die wunderschönen Zimmer können Sie direkt buchen.
About us
Die Slow Food Chef Alliance Deutschland ist ein wachsendes, dynamisches
Netzwerk aus Köchen und deren Partnern: den Erzeugern guter, sauberer
und fairer Produkte.
Die Köche als Repräsentanten ihrer Region tragen Verantwortung, indem
sie
* mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln arbeiten, die zu
verschwinden oder gar auszusterben drohen – darunter auch Passagiere
der „Arche des Geschmacks“.
* bei Kleinerzeugern kaufen.
* ihre Lieferanten persönlich kennen und ihre Gäste umfassend über
Produkte und deren Erzeuger informieren, also einen Bezug zwischen
beiden herstellen. Ob in der Speisenkarte, online oder persönlich.
* jedes Element selbst herstellen und auf industriell erzeugte Ware
und Zusatzstoffe verzichten.
* alle Teile von Tier und Pflanze verarbeiten und das handwerkliche
Wissen dafür weitergeben.
* durch kreative Sortimentsgestaltung keine Lebensmittel verschwenden.
* ökologisch und möglichst verpackungsfrei arbeiten.
* ihre Achtsamkeit gegenüber dem Lebensmittel nicht nur leben,
sondern auch öffentlich darüber sprechen.
* aktive Slow-Food-Mitglieder sind.
About us
Kulinarische Tradition & Qualität Der Verein „Euro-Toques Deutschland“ setzt sich auf breiter Ebene für die Erhaltung natürlicher Produktion von Lebensmitteln ein. Ziel ist es, die traditionellen handwerklichen Erzeuger zu unterstützen, Qualitätserzeugnisse zu fördern, die kulinarischen Traditionen Europas zu erhalten und den verantwortlichen Umgang mit Lebensmitteln durch die angeschlossenen Köche zu gewährleisten. Euro-Toques-Mitglieder verpflichten sich per Ehrenkodex zu gesundem Essen unter Bevorzugung saisonaler und regionaler Produkte ohne Beigabe von industriell gefertigten Hilfszutaten.